Teamgeister in der Küche der Lebenshilfe Gifhorn: Alleine in diesem Jahr bereitete der Bereich mehr als 127.000 Mahlzeiten zu

Ohne zünftige Mittagspause geht‘s nicht. Und dazu gehört eine vernünftige Mahlzeit. Die wird in der Lebenshilfe vom Arbeitsbereich Küche zubereitet – stets frisch und mit dem Fokus auf regionale Zutaten. Zwölf Leistungsberechtigte sind unter der Gruppenleitung von Maria Lederer am Schnibbeln, Brutzeln und Rühren, es unterstützen vier Hauptamtliche.

Sage und schreibe 127.000 Essen hat die Küche in diesem Jahr bereits zubereitet – „und da ist der September noch nicht mal mitgezählt“, rechnet Abteilungsleiter Rico Wilberg vor. Selbstredend kann das nur mit Teamgeist und Ordnung funktionieren.

Für die Leistungsberechtigten ist das Kochen eine pädagogische Förderung im Arbeitsalltag. Struktur und Sicherheit, darauf kommt es an. Alle Arbeiten sind echte, aufwendige Arbeitsprozesse – das stärkt Selbstständigkeit und Selbstwertgefühl. „Die Fähigkeiten jedes Einzelnen stehen im Vordergrund“, erklärt Rico Wilberg, „nicht die Beeinträchtigung.“

Gekocht wird für die eigenen Einrichtungen im Heidland, Gifhorner Arbeits- und Dienstleistungszentrum, Förderschule, Tagesbildungsstätten und Kitas in Gifhorn und Wittingen sowie für externe Kitas in Grußendorf, Dannenbüttel und Westerbeck. Alleine geht das natürlich nicht, Voraussetzung ist die enge Zusammenarbeit mit der hauseigenen Schälerei.Serviert wird viel ausgewogene Küche: vom Grünkernbratling, vegetarische Moussaka, Couscous-Gemüsepfanne, Königsberger Klopse mit Gemüse und Kartoffeln bis zu den beliebten Käsespätzle.

Am Ende kommen alle Hände zusammen – und die Lebensqualität der Leistungsberechtigten steigt. „Ich bin wirklich unheimlich stolz auf die Teams“, so Rico Wilberg.