Immer saisonale Gerichte und jetzt sogar Partys: Im Braunen Hirsch in Isenbüttel gibt‘s jetzt Spargel

Adnan Ramadan möchte mit dem Braunen Hirsch in Isenbüttel Neues probieren in der gutbürgerlichen Gastronomie. Der 31-jährige Geschäftsführer scheut sich nicht davor, auch mediterrane Einflüsse zu wagen. Aber pünktlich zum Ostersonntag startet der Braune Hirsch erst mal in seine Spargelsaison.

Ob mit Eiern, Schweineschnitzel, zartem Steak oder gebratener Hähnchenbrust – der Spargel kommt genau so auf den Tisch, wie ihn die Niedersachsen lieben. Wahlweise flankiert von Pell- oder Bratkartoffeln, geschmolzener Butter oder klassischer Sauce Hollandaise. Ein Kassenschlager aus dem Vorjahr kehrt ebenfalls zurück: überbackener Spargel mit Sauce Hollandaise. „Der Spargel ist ein angenehm leichtes Gericht für warme Tage, bis Ende Juni und sogar darüber hinaus werden wir ihn anbieten“, berichtet Adnan Ramadan, ehe dann die Zeit der Pfifferlinge bevorsteht. Der Winter gehört dann ganz dem Grünkohl und den Braten.

Doch der Braune Hirsch möchte noch andere Wege testen: Am 25. April, ab 20 Uhr, steigt eine Ü30-Party, mit DJ wird bis in die frühen Morgenstunden gefeiert. Das Besondere für die Nachtschwärmer: Die Küche bleibt bis 24 Uhr besetzt. „Wir haben Platz für 150 Gäste und es ist restlos ausverkauft“, staunt Ramadan. Deswegen überlegt der Geschäftsführer in Zukunft weitere Partys – etwa an Silvester – auszurichten.

Ob private Feier im großen Saal bis 170 Personen, eine gesellige Runde auf den zwei Kegelbahnen oder das klassische Saisongeschäft – im Braunen Hirsch ist immer etwas los. Auch das Außer-Haus-Geschäft über Lieferando boomt. „Italienische Pizza für die Kinder und Schnitzel für die Eltern – das läuft richtig gut“, so der Inhaber.

Bestellungen sind zudem per WhatsApp möglich.