Aufsteigender Drache am Gifhorner Firmament: KURTs Gastro-Test führt ins vietnamesische Südstadt-Lokal Thăng Long 2000

In dem Moment, da der Zeiger der Uhr im Büro auf die 12 rückt, starren in Deutschland Millionen von Menschen in brutal enttäuschende Brotboxen. Immer die Reste von gestern. Das muss doch nicht sein. Erfreulich ist stattdessen ein Besuch in einem Lokal, der schönste dritte Ort der Welt. So auch für KURTs Gastro-Tester Malte Schönfeld, der in der Gifhorner Südstadt das vietnamesische Angebot im Thăng Long 2000 ausgekundschaftet hat.

Anzeige

„Schnell, schnell, schnell“, drängt mich meine Begleitung und befördert mich ruppig ins Auto. Ein kleines Wunder, dass sich niemand hinlegt, so aalglatt ist die dünne Eisschicht auf dem Pflaster. Meine Kollegin storchenbeint selbst zum Wagen und wirft sich waghalsig auf die Rückbank.

„Warum der Stress? Ich möchte im neuen Jahr doch mehr auf Distress und Cortisol achten“, sage ich vorwurfsvoll und wische mit dem Unterarm meiner Jacke ein Guckloch an die Windschutzscheibe.

„Tz…genau. Distress. Was soll das sein, ein Gewürz?“, fragt meine Begleitung mit einem dreisten Lächeln und lässt stotternd den Motor an.

Wenig später halten wir auf dem Sonnenweg der Gifhorner Südstadt. Einige Autos sind unbewegt, deswegen zugeschneit und eingefroren, sie liegen da wie Fische in der Tiefkühltruhe. Die kleine Treppe hoch kündigen wir uns im Thăng Long 2000 an.

„Was für ein cooler Name“, sage ich und eine schlohweiße Rauchwolke zeichnet sich vor meinem Mund ab. Wie ein Projekt von Christoph Schlingensief. Talk 2000. Chance 2000. Thăng Long 2000. Und Y2K ist ja sowieso wieder Trend.

„Du laberst vielleicht einen Quatsch“, meint meine Arbeitskollegin – und meine Begleitung stimmt nickend zu.

Tatsächlich steht der Name für eine der berühmtesten Sehenswürdigkeiten Vietnams, die Hoàng thành Thăng Long, die Kaiserliche Zitadelle des aufsteigenden Drachen in Hanoi. Eine Spur Vietnam mehr in Gifhorn also. Nicht zu verwechseln allerdings mit dem fast gleichnamigen, nur zahlenlosen einstigen Restaurant an der Limbergstraße, erklärt uns der Inhaber, und wir geben unsere Bestellung auf.

Weil es gerade kein Sushi gibt, entscheiden wir uns als Vorspeise für Mini-Frühlingsrollen. Im Hauptgang nehme ich ein immer richtiges Curry mit Tofu, Reis und Gemüse. Was dabei sein muss: ein Mangosaft mit Fruchtstückchen.

Schnell stehen die Frühlingsrollen parat. Und zugegeben, auf den ersten Blick sehen sie unscheinbar aus, wie sie präsentiert werden. Doch man sollte sich da nicht täuschen lassen, merke ich, denn diese kleinen, frechen Köstlichkeiten sind allem Geschmack nach selbstgemacht, krosser und saftiger als ihre Kollegen aus der Tiefkühlpackung.

Weiter geht‘s mit dem leicht scharfen Curry, das als nächstes serviert wird. Vor allem auf zwei Dinge ist hierbei zu achten: Wie ist das Verhältnis zwischen Frische und Fett? Und was taugt der Tofu? Thăng Longs Antwort darauf sind gute Kochkünste. Der Tofu ist außen ganz zart knusprig, innen weich und fluffig. Nach meinem Gefallen hätte er sogar noch länger gebraten werden können, häufig hilft ja auch, ihn neben der Sauce zu platzieren. Wunderbar ist das Zusammenspiel aus Reis, Sauce und Gemüse. Wenn man genau nachspürt, erkennt man viele kleine Geschmäcker, die entweder vollmundig oder auch leicht sauer ein kleines Feuerwerk abfeuern. Und was will man mittags mehr?

Zum Schluss – und da tippt meine Begleitung schon wieder auf die unsichtbare Armbanduhr – genießen wir noch Mochi und gebackene Banane. Bis jetzt ist es mir ein Rätsel, wie die Mochi gleichzeitig so zäh und elastisch sein können. Klar ist nur, sie sind verdammt lecker. Und deswegen sollte man selbst in der Mittagspause keinesfalls auf das Dessert verzichten.