Im Schneetreiben feuern Zitronengras und Chili: Ostasiatische Auswahl überzeugt im Sushi Restaurant Viet Küche in Gifhorn

Es gibt Tage, da wünscht man sich nichts lieber als einen saftigen Burger mit Gürkchenscheiben, süßen Zwiebeln und Käse und dazu eine Pommes. Einen Tag später ist es der Falafel im warmen Brot, Salat, scharfe Sauce und Tsatsiki. Und dann die prall belegte Pizza, die einem den Magen bis in die Abendstunden füllt. Ist einem aber nach einem leichten Gefühl, sollte man die asiatische Küche ins Auge fassen, weswegen KURTs Gastro-Tester Malte Schönfeld und seine Begleitung diesmal an der Braunschweiger Straße im Sushi Restaurant Viet Küche in Gifhorn einkehrten.

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Geräuschlos liegt Gifhorn im sanften Schneetreiben. Kniehohe Eistürme ragen empor, zusammengeschoben und zu harter Fassade geformt durch den Nordwind. Auf den dürren Zweigen ruht der Neuschnee des Tages. Niemand wohl hat mit solch einem Winter gerechnet.

„Toll, toll, toll“, jubel ich in den Hörer und höre meine Begleitung am anderen Ende der Leitung laut fluchen. Der unverkennbare Sound vom Ratschen der Parkscheiben auf zugefrorenen Frontscheiben.

„Dauert noch etwas, bis ich hier loskomme“, brummt sie. Ratsch, ratsch. „Diese Frostpisse ist auch wirklich das Allerletzte. Wann wird‘s mal wieder richtig Sommer?“

„Du hast ‘n Knall“, empöre ich mich beim Umwerfen des Schals und schlüpfe in die heizungswarmen Stiefel. „Wenigstens weiß ich schon, wo wir essen gehen sollten.“

„Das will ich auch hoffen.“

Einige Minuten später schleicht der rote Wagen meiner Begleitung um die Kurve. Im Licht der Laterne, die sonntagsabends so besonders warm strahlt, bildet der Schnee Diagonalen. Das Tuckern des Motors ist gedämpft, nur das Gummi des Scheiben-wischers quietscht.

Um zum Sushi Restaurant Viet Küche an der Braunschweiger Straße zu kommen, stellen wir das Auto auf dem stillen, berieselten Parkplatz des Finanzamts ab. Sushi Restaurant Viet küche, murmel ich im Kopf, das klingt schon sehr behördlich. Uncatchy. Was sich dahinter wohl verbirgt? Zuerst jedenfalls kein Problem einen Tisch zu finden, wir dürfen uns einen Platz aussuchen, es ist schon später.

Schnell treffen wir unsere Entscheidungen, obwohl vieles so ansprechend klingt. Die Karte scheint eine Art Gesamtheit der ostasiatischen Küche abzubilden. Japanisch, Vietnamesisch, Thailändisch – ein Allrounder. Für meine Begleitung und mich ist es die Kokossuppe mit Tofu zum Beginn, als Hauptgang wähle ich Xao Xa Ot, was auf das Zitronengras und den
Chili anspielt, ebenfalls mit Tofu und Reis als Beilage.

Schon mit einem kleinen Loblied muss ich starten, denn selbst zu solch später Stunde ist die Suppe noch frisch und vor allem die Zutaten – Pilze, Zucchini, Brokkoli – sind knackig und keinesfalls durchgeweicht. Sogar meine Begleitung, gemeinhin ein Pilzskeptiker, ist begeistert. Wer hätte das gedacht? Und auch bei ihrem Sushi ist alles ganz wunderbar in Ordnung.

Mein gebratenes Gemüse spricht mich ebenfalls an. Es ist leicht, also nicht überfettet, aber natürlich durch die Sauce dennoch vollmundig. In vielen Küchen komplett vernachlässigt, freut es mich immer, ein Gericht mit Zitronengras zu testen. Manchmal kann das auch zu fordernd, zu dominant sein, doch in diesem Fall ist die Dosierung gelungen. Sogar der Salat ist hübsch aufgebaut.

Aufgrund des Chilis in der Karte als „scharf“ markiert, hatte ich jedoch mit etwas mehr Feuer gerechnet. Ich vermute, für den seichten deutschen Gaumen reguliert Sushi Restaurant Viet Küche vorsichtshalber den asiatischen Standard herunter. Jedenfalls hätte es durchaus eine Spur heißer werden können. Oder man stellt etwas Chiliöl auf die Tische, das geht natürlich auch.

Eigentlich gar nicht vorgesehen, kommen meine Begleitung und ich nun doch gut ins Plaudern. Also genehmigen wir uns noch ein typisches Dessert: Mochis mit Sesam und dem Geschmack Grüner Tee. Die sind nicht nur köstlich, sondern in der Portionsgröße auch immer angenehm dezent. In Kombination mit Avocado- und Ananas-Lassi, den wir nun bis zum Boden des Glases schlürfen, kann ich für diese Spontanbeglückung nur applaudieren.